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 高がうどんされどうどん。

大阪 四條畷 細打ち 田舎 うどん 楠公二丁目 活麺富蔵

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製粉工場見学会



今日は、お店を臨時休業させて頂きました(^_^;)
大阪、放出にある柄木田製粉さんで行われた勉強会に参加させて頂きました。

工場内で数えきれない程の行程やいくつもの検査をを経て製品になっていく様子を見せてもらいました。
また、研究室では色々な配合のうどんを試食、普段なかなか出来ない食べ比べが出来ました。富蔵では極力機械に頼らない手作りのうどんをこころざしておりますが、どの様な工程で小麦粉が出来るのか見学した事によって…更に粉の気持ちが解った様に思います。

超有名店の店主さんたちとご一緒させて頂き、色々なお話を聞かせて頂きとても有意義な時間を過ごせました。


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  1. 2012/10/23(火) 23:43:37|
  2. ご報告
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