高がうどんされどうどん。

大阪 四條畷 細打ち 田舎 うどん 楠公二丁目 活麺富蔵

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祭を終えて…。

10月中開催された『第三回うどん祭』

今回もたくさんのお客様にお越し頂きました。ありがとうございますm(_ _)m
いつも参加して下さるお客様、この度初めてお越し頂いたお客様、様々な出会いを体験することが出来た事を大変感謝しております。

今回のテーマ『みそ』も前回に引き続き
とても難しいお題でしたが…
それぞれのお店の個性が出ていて楽しんで頂けたのではないでしょうか(^^)

富蔵にとっても、毎回この祭は新しいアイディアや、普段出来ない気づきのチャンスを頂き有難く思っております。







第一回の後は、『季節の釜コロ』が今や
富蔵を代表する定番隠れメニューに?!







第二回では、今年も夏季のみですが…
『茄子の揚げびたしjyu冷かけ』
エクストラバージンオイルの和え麺。
祭以外にも多くのお客様にご支持頂いております!









そして…第三回は世界遺産に登録された富士山を記念して視察旅行まで行き、ようやく完成させた『吉田の紅白うどん』

メニューこそは、残せませんがf^_^;)








今回残るのは…うどんでは無くf^_^;)

秘密の調味料『すりだね』

カレーの辛さUPだけでなく、生醤油うどんや出汁かけうどんの薬味に。
なんと!釜玉うどんなどにも合うことがまかないによる研究の結果、
判明しております。

ご家庭でもこの刺激を楽しんで頂ける様に富蔵の店頭お土産物コーナーにおいて販売することになりそうです(^^)





そして…吉田のうどん…あの固さ…それが…許されるなら、マニアのお客様は『男麺』と注文時、小声で囁いていただきましたら…ご提供させて頂く事にします。
(志望者のみ)

但し、基本的な富蔵の麺は女性的な…
『◯ロ麺』に変わりありません。

キメの細かい艶艶モチモチのしなやかな肌が、貴方の舌にまとわりつく…
そんな…あの感触を、是非◯ロ麺富蔵でお楽しみ下さいませ。



そして…今回最大の副産物。
信州や山梨県の食文化を勉強をしたからこそ生まれた新メニュー。







『純国産馬刺』







『桜ユッケうどん』
(T'sエンジェル監修)

共にこれからは、富蔵の珍名物として…
育てていきたいと思っております。

どうぞ、宜しくお願い致します。








メグさん達成ならず…f^_^;)
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  1. 2013/11/04(月) 15:01:05|
  2. うどん祭り
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研修旅行。総集編

緊急告知!

『コロッケうどん祭』から始まって…
第二回うどん祭『汁なしうどんフェスタ』
と、続き。

待ちに?待った??イベントが!!
本日、10月1日(火)より
一ヶ月間、新しいお店も加わって
装いも新たに『第三回うどん祭』として開催されます!

詳しいことは、極楽うどんTKUたかたかさんのブログで発表されています☆彡

たかたかさん☆彡
二号店オープンおめでとうございます!

さて、富蔵ではテーマの味噌を使ったうどんを探し求めて今回は今年世界遺産にも登録された富士山に目をつけました。

山梨県富士吉田市、以前に『ほうとう』は食べた事があれど…『吉田のうどん』と称するものは食べた事がありません。

これは行くきゃないということで…
前回までの研修旅行道中記をお届けしてきましたが今回は、この旅行で得てきたものをどの様に昇華させて『富蔵流吉田のうどん』が産まれたのかを紹介します☆彡





一番の特徴はナンと言っても…
この『麺』!!
分かる方には画像だけで見て取れるガシガシ麺。
全粒粉なのか?噛めば噛むほど濃い小麦の香りを楽しめます☆彡





富蔵の麺も全粒粉ではありませんが、若干量の石臼挽き小麦が調合されているので…何とか雰囲気は出せるカモ♪
湯がき加減が肝心です(^_^;)
キャベツは、お祭り大好き富蔵流にめでたく紅白に染めました☆彡





シンプルな味に途中でパンチを利かせる秘密の辛味調味料『すりだね』。
一番のお気に入りだった『桜井』さんの味を真似て作ってみました。





さて、何が入っているのでしょう?
想像で味を組み立てます。





最後の懸案だった肉(馬肉)。
現状の仕入れルートでは入らなかった馬肉…新たに熊本の牧場から紹介していただき独自に入手出来ることに!!
純国産ということで素晴らしい肉質!
これは是非、使いたい☆彡





しかし、
生でも食せる
この肉を煮てしまうのは
非常に残念という事で…





うどんに入れるこは、断念。
『馬刺し』として一品料理でメニューに加えることにしました☆彡

新メニュー 一人前790円~
10月1日(火)より販売開始。

ある程度、大枠が決まったところで…

富蔵流吉田のうどん試食の場。
『吉田のうどん研鑽会』と称す大義名分のもと真昼間から飲み会が催されました。

参加者は、旅行に同行して下さったタコレーさん、へらぶなさん。

残念な事に行けなかったT'sエンジェル!まちこちゃん、こんちゃんに加え新メンバーが登場し夢のスリーエンジェルズ❤️









乾杯の音頭は、恒例の酒を持つ少女シリーズでお馴染みの…○ちこちゃん。





この日は、大切なお役目があったので…
天岩戸にお隠れに成りませんでした(^_^;)





先づは温から…





冷めたい麺は特に食感が独特です。
『すりだね』を入れるか入れないかも好みが分かれます。

どんどん試食が進み…
議論を交わしているさなか!
ベストタイミングで
熊本から直送便!!
『馬刺し』が届きました☆彡





早速、切り分けて試食タイム♪





無茶馬(旨)~☆彡

皆さん結構、満腹なのに一瞬でぺろり(≧∇≦)








そこで、T'sエンジェルから無理難題が…








これ、うどんに出来ないの?








あちゃー
またしてもT'sエンジェルから
別の『お題』が出てしまいました(^_^;)








『やりましょう!』(孫正義 風)





で、出来上がりは…







『桜ユッケうどん』




なんだか、『吉田のうどん』より盛り上がってる感じですが(^_^;)
吉田のうどん研鑽会がなかったら生まれていない珍メニュー。

たぶん、どこでもやってないだろうということで…
商品化に決定!!

こちらも、10月1日(火)から
新メニューならぬ珍メニューとして始めることにしました☆彡

富蔵の新しい看板メニューになるのか?

『うどん祭』期間中は発売記念セールといたしまして、通常1290円のところ
大奮発の390円引のお祭り価格
900円でご提供させていただきます☆彡

是非、この期間にお召し上がりになって…御意見、御感想をお聞かせ下さいませm(_ _)m
  1. 2013/10/01(火) 00:51:48|
  2. うどん祭り
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  4. | コメント:4

祭り終了しました?

ご無沙汰しておりました(^_^;) 続きを読む
  1. 2012/07/01(日) 00:56:42|
  2. うどん祭り
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  4. | コメント:2

本日定休日。

汁なしうどんフェスタ、始まってもう四日経過しました。
早くも達成者出そうな予感!

富蔵は本日4日(月)定休日です。パワー蓄え、明日からまた祭りを盛り上げたいと思います(^^)

この三日間で感じた事。

限定とはいえ、この片田舎のうどん屋に遥々お越し頂き嬉しく思いそして、感謝します(人)
(なかには、自転車で遠征して来られたり…)

お題としては…かなり難しいものでしたが、それなりのものが出来たのではないかと自負しております☆彡
多分、何処のうどん屋にも無い『代物』だと思われます(^_^;)

お店側の自己満足に終わらない様、ご意見等、お聞かせ頂けたら有り難いです!師匠のいない富蔵としてはお客様の声が頼りです。

お客様に支えられて、これからも更に上を目指して工夫していきますので応援、宜しくお願い致しますm(_ _)m



PS 『釜コロ』(390円)は隠れメニューとして今も御座いますので…まだの方は是非この機会に、ご賞味くださいませ☆彡
  1. 2012/06/04(月) 11:05:12|
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  4. | コメント:5

本日より5店舗開催☆彡

fc2blog_20120601010339ea1.jpg

茄子の揚げびたし~
jyu冷(ジュレ)かけ 890円
  1. 2012/06/01(金) 01:21:46|
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